Sego abang atau nasi merah merupakan hasil produk pertanian di ladang tadah hujan. Wilayah Gunungkidul terkenal tandus, dengan tanah berbatu dan memiliki curah hujan rendah. Hanya padi tadah hujan yang sanggup tumbuh subur. Sebagian dari jenis padi tadah hujan tersebut menghasilkan nasi berwarna merah dengan cita rasa unik, yaitu tidak lembek dan gurih. Saat ini beras merah memang sudah jamak beredar di pasaran. Namun nasi merah Gunungkidul berbeda dengan nasi merah di pasaran, mulai dari cara pemetikan padi, pengolahan menjadi beras, hingga penyajian terbilang unik. Panen padi sengaja dilakukan helai per helai dengan pemotongan batang padi menggunakan ani-ani. Sego abang diolah dari buliran padi yang belum terpisah dari batangnya. Kemudian beras akan dipisahkan dari sekam dengan cara ditumbuk. Padi yang ditumbuk jumlahnya disesuaikan dengan banyaknya beras merah yang akan dimasak.